สูตรเสน่ห์หา COOKING TIPS
posted on 09 Nov 2009 09:22 by topintrend
สูตรเสน่ห์หา
ไม่ว่าจะแม่บ้านพ่อบ้านมือใหม่เพิ่งหัดจับตะหลิวที่เข้าครัวแล้วประสบปัญหาเล็กๆน้อยๆ และยังไม่รู้ว่าจะแก้ไขอย่างไรดี Cooking Tips จะรวบรวมเคล็ดลับต่างๆมากมายจากตำราอาหาร มาช่วยคุณในการเข้าครัวให้การเข้าครัวเป็นเรื่องง่ายมากขึ้น และยังทำให้ อาหารอร่อย ถูกใจคนทำ ถูกปากคนกิน
1. สูตรเสน่ห์หา กระทะเหล็กใบใหม่ผัดแล้วอาหารไม่ติดกระทะ
กระทะเหล็กใบใหม่เมื่อซื้อมาแล้วควรเตรียมกระทะให้พร้อมก่อนใช้ดังนี้
ล้างกระทะด้วยน้ำร้อนให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
วางกระทะเหนือเปลวไฟ หมุนกระทะให้ได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงจนควันขึ้น
ทิ้งกระทะไว้ให้เย็น
ใส่น้ำมนพืชในกระทะใช้กระดาษลูบน้ำมันติดกระทะจนทั่ว
ถือกระทะเหนือเตาแก๊สที่จุดไฟต่ำไว้ (อย่าวางกระทะบนเตา) หมุนกระทะให้ได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง
ด้านละ30 วินาที ยกออกจากเตาปล่อยให้เย็น แล้วทำซ้ำแบบเดิมอีก
1-2ครั้ง เป็นวิธีการสร้างแผ่นฟิลม์บางๆเคลือบกระทะ
เพื่อไม่ให้อาหารติดกระทะ
2. สูตรเสน่ห์หา ปรุงอาหารไม่ให้ติดกระทะ
การเตรียมกระทะธรรมดาไม่ให้อาหารติดกระทะ ทำได้โดยการทากระทะด้วยน้ำมันบางๆ และตั้งไฟจนร้อนจัด แล้วพักไว้จนเย็น ใช้ผ้าสะอาดเช็ดออกเบาๆ ส่วนการทำความสะอาดหลังการใช้จะต้องรอให้กระทะเย็นลงก่อน แล้วใช้เกลือละเอียดถูเบาๆเช็ดซ้ำด้วยผ้าหมาดๆ และห้ามขัดเป็นอันขาด เพราะกระทะจะเป็นรอยขรุขระได้